Regionales und saisonales Gemüse liegt voll im Trend. Es ist nachhaltig und gesund. Dass trotzdem niemand auf Geschmack und Aromen verzichten muss, beweist die Kochbuchautorin und Foodfotografin Stefanie Hiekmann mit ihrem neusten Buch „Das Gemüsekisten-Kochbuch“, in dem sie 100 Rezepte mit über 300 praktischen Varianten vorstellt und das Beste aus jeder Gemüsekiste herausholt. Tipps und Tricks zeigen, wie man alle Produkte optimal verwertet, die Reste sinnvoll weiterverarbeitet und Saisonales für alle Jahreszeiten einkocht. Besonderer Augenmerk legt die Autorin darauf, die einzelnen Zutaten zu kombinieren. Welche Sorten passen in welcher Jahreszeit gut zusammen und wie kombiniert man sie mit Kartoffeln oder Nudeln? Wie verarbeitet man Gemüse, das man noch nie gekauft hat? Welches Gemüse liebt welche Kräuter und Gewürze? Auch weniger bekannte Sorten wie Puntarelle oder Stielmus werden behandelt, die in letzter Zeit zunehmend in Vergessenheit geraten sind. Heraus kommen fantastische Rezepte wie etwa Spaghetti Carbonara mit Lauch, Ackerbohnen-Stulle mit Burrata oder Petersilienwurzelsuppe mit Apfel und Walnuss-Crunch im Oktober. Wir wünschen guten Appetit!
>> Bunte Gemüseküche: Das Gemüsekisten-Kochbuch, DK Verlag (Hrsg.), Stefanie Hiekmann, ISBN 978-3-8310-4853-3, 224 Seiten, 24,95 €
