Man liebt und zelebriert ihn – oder man macht einen riesigen Bogen um ihn herum. In jedem Fall aber ist er schon längst im Sternerestaurant angekommen: Handkäs ist kein einfaches Kneipengericht mehr, das ausschließlich traditionell eingelegt in einfacher Essig-Öl-Marinade mit Zwiebeln serviert wird – Handkäs ist zu einer Delikatesse aufgestiegen. Autorin Ingrid Schick nimmt uns deshalb mit auf kulinarische Entdeckungsreise und zeigt in ihrem Rezeptbuch „Handkäs-Variationen“ die urhessische Spezialität von bekannten und ganz unbekannten Seiten. Prominente Hess:innen, bekannte Köche und namhafte Gastronom:innen verraten ihre Lieblingsrezepte rund um den Sauermilchkäse. Ob orientalisch gewürzter Hessenkäse nach Maddin Schneider, als schnelle Handkäs-Brûlée nach Camping-Checker Friso Richter oder als feine Handkäs-Macarons nach dem Weltmeister der Konditoren Bernd Siefert, Handkäs-Liebhabende finden hier Rezepte von einfach bis anspruchsvoll und von bodenständig bis originell. Sowohl ambitionierten Köchinnen als auch Küchenanfänger:innen verspricht diese Rezeptsammlung Lust am Ausprobieren und Zubereiten.
>> 14 €, ISBN 978-3-95542-476-3