Es gibt so viele wundervolle Rezepte zu entdecken in der „Frankfurter Backstube“: von Klassikern wie beispielsweise Bethmännchen und Frankfurter Kranz bis hin zu komplett neuen und modernen Kreationen. Schon mal etwas von „Mispel in the Air“ gehört? Oder von „Mainhattan Schokoblocks“, saftigen Schokoladenküchlein mit Schokoladenganache? Von traditionellem Gebäck wie Haddekuche oder Brenten, wie sie einst Goethe schon zu einer Tasse Tee verspeiste, über raffinierte Rezepte wie die Apfelbalsampralinen bis hin zu frischgebackenem Riwwelkuchen oder fruchtigem Sachsenhäuser Apfelgugelhupf – so kann man sich Frankfurt auf der Zunge zergehen lassen! Für Cathérine Jamin ist ihr Beruf der schönste der Welt. In der Konditorei ihrer Familie, der Konditorei Jamin in Frankfurt Sachsenhausen, nehmen Frankfurter Spezialitäten und andere Köstlichkeiten aus der Region einen besonderen Platz ein. Für Jamin ist es eine Herzensangelegenheit, Frankfurter Traditionsgebäcke und -kuchen lebendig zu halten und vor ihrem Vergessen zu bewahren. Kirschenmichel und Bethmännchen sollen auch in Zukunft noch, so ihr Wunsch, in guter Qualität erhalten bleiben. Die vielen verschiedenen Backrezepte ergänzt die Autorin nicht nur um Tipps für raffinierte Rezeptabwandlungen, sondern auch um Wissenswertes zur Geschichte der Leckereien. Zum Beispiel, dass die Teigköpfchen vom Frankfurter Stutzweck, dem traditionellen Neujahrsgebäck, Anfang und Ende des Jahres symbolisieren? Oder das der Frankfurter Kranz an die Kaiserkrönung erinnern soll?
>> 18 €, ISBN: 978-3-95542-477-0