Kleine Gerichte, großer Geschmack: Mettstulle, Taco, Camembert – Sprudl & Mett zeigt, wie viel Raffinesse in einfachen Snacks stecken kann.
Auf den ersten Blick wirkt Sprudl & Mett wie eine Provokation: ein Name, der nach Tresen, Frühstück und grober Ehrlichkeit klingt. Doch hinter der schlichten Ansage steckt ein durchdachtes Konzept, das Alltägliches veredelt. In den Räumen des ehemaligen Gastro-Dauerbrenners Estragon haben die aus der Sullivan-Bar bekannten Christian Weber und Dennis Hintze einen Ort geschaffen, an dem einfache Gerichte mit handwerklichem Anspruch im Mittelpunkt stehen. Das zeigt sich bereits bei der Mett-Stulle mit süß-saurem Gurkenrelish (10,50 €). Sauber gewürzt und angenehm pikant erhält der rustikale Klassiker durch die eingesetzte Nussbutter überraschende Tiefe. Auch der Tuna Taco mit Romana-Salat überzeugt mit knackiger Frische. Besonders gelungen ist der Camembert, laut Service über zwei Wochen mit Schalotten, Chili und Knoblauch eingelegt und inspiriert von einem Prag-Besuch. Auch hier funktioniert die Nussbutter als geschmacklicher Verstärker. Begleitet wurde unser Besuch von zwei Hellen von Benediktiner (je 6 €) und einem ausgewogenen Rheingau-Riesling Muschelkalk von Spreitzer (9 €). Preislich bewegt sich Sprudl & Mett im gehobenen Segment, was angesichts von Qualität, Beratung und Produktauswahl schlüssig erscheint. Der Service ist herzlich, kompetent und präsent. Das Ambiente bleibt Geschmackssache: dunkel, kühl, kaum Bilder. Dazu laufen Klassiker wie George Harrisons „Got My Mind Set on You“ – für das coole Ambiente eher unkonventionell, aber durch den Kontrast reizvoll.
Jürgen Mai
Essen 6/6
Service 6/6
Ambiente 4/6
Sprudl & Mett
Jahnstraße 49 (Nordend)
(069) 71 41 77 00, sprudlxmett.de
Di, Mi 17-23, Do 17-0, Fr 17-1, Sa 14-1 Uhr
Eingeschränkt barrierefrei