Do-It-Yourself: Zutaten auswählen, zubereiten lassen und dann genießen: Das aus China bekannte Konzept wird auch in Deutschland zunehmend beliebter.
Wissen, was auf dem eigenen Teller – oder in der eigenen Suppenschüssel – landet, ist in der Gastronomie eher ungewöhnlich. Das Sanku-Maotsai Malatang gehört aber zu den genau darauf spezialisierten Restaurants. Als Basis für jede Mahlzeit kann man aus vier verschiedenen Suppen wählen (Spicy, Tomate, saure Brühe sowie eine vegetarische Variante – auch eine trockene Zubereitung ist allerdings möglich). Ab hier werden die Optionen allerdings noch vielfältiger: Die rohen Zutaten wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilze und Nudeln warten darauf, aus der mehrere Meter langen Kühltheke ausgewählt und dann dem Service übergeben zu werden. Berechnet werden dabei 2,89 € pro 100 g. Aber Achtung: Die Mindestmenge beträgt ungefähr 400 g. Nach wenigen Minuten bekommen wir unsere individuell zusammengestellten dampfenden Suppen, die wir zusätzlich noch mit Kräutern und Soßen noch weiter dem persönlichen Geschmack anpassen können. Wir haben uns für eine Tomatensuppe mit vielen Shiitake-Pilzen, Nudeln und Ente entschieden, die allerdings erst mit weiteren Toppings wie Chiliöl, Koriander und Knoblauch richtig auf Touren kommt. Die Spicy-Variante hat eine spürbare Schärfe, die hervorragend zu Meeresfrüchten, Hähnchen, Lotuswurzel, weiterem Gemüse und Nudeln passt – weitere Toppings sind bei dieser Geschmacksexplosion nicht nötig. Generell gilt: So toll das Konzept auch scheint, eine gewisse Erfahrung im Umgang mit Aromen und Zutaten ist von Vorteil, um das Beste aus diesem Gastrokonzept herauszuholen.
Michael Faust
Essen: 5/6
Service: Selbstbedienung
Ambiente: 3/6
Sanku-Maotsai Malatang
Düsseldorferstr. 13 (Gallus)
(069) 27 22 08 05
Mo-So 11.30-21.30 Uhr
Nicht barrierefrei