Zwischen mediterraner Küche und zeitlosen Klassikern, zwischen Szene und Hafen – über das Panamaa lässt sich trefflich philosophieren
Oh wie schön ist Panama! Bei der Vorbereitung des Besuchs des neuen Ladens in der Fahrgasse, wo früher Langosch serviert wurde, kommt mir unweigerlich die Kindergeschichte von Janosch über die Reise vom kleinen Bär und dem kleinen Tiger in den Sinn. Ein handfester Tipp vorneweg: Wer sich via Google noch mal absichern möchte, sollte unbedingt exakt nach „Panamaa“ suchen, da ansonsten die Trefferliste mit Flügen vom Frankfurter Flughafen nach Mittelamerika dominiert wird. Auch die Speisekarte bietet eine überraschend lange Reise, mit Stopps in Indien (Vindaloo Gemüse, 14,50 €), Österreich (Wiener Schnitzel, 23,80 €), USA/Argentinien (Beefeater Rumpsteak 29,50 €) oder Italien (Pilzrisotto, 14,50 €). Überraschend deshalb, da Gestaltung und Wortspiele („Ahoi“, „Leinen los“, „Nicht lang schnacken…“, „Aus der Kombüse“) einen stärkeren Fokus auf Fischgerichte vermuten ließ. Nach kurzem Schnack mit dem freundlichen und schnellen Service fällt meine Wahl auf Doradenfilet mit Gemüse und Kartoffeln (24,50 €) und lässt nichts zu wünschen übrig. Der Fisch ist saftig auf den Punkt mit knuspriger Haut, das Gemüse bissfest und mit viel Liebe zum Detail angerichtet. Und was hat es mit dem Namen des Restaurants, das relativ cool gestaltet ist und sicher auch für Cocktail-Liebhaber:innen zu späterer Stunde ein willkommenes Pflaster ist, auf sich? Könnte ein vom Frankfurter Dialekt inspiriertes Wortspiel mit „Pfanne“ und „Main“ sein. Herr Janosch hätte seine Freude am Philosophieren zu dieser Frage.
Essen: 5
Service: 5
Ambiente: 5
Panamaa
Fahrgasse 3 (Altstadt)
(069) 92 03 95 10, panamaa.de
Mo-Do 11-24, Fr-So 11-2 Uhr
Barrierefrei