Das Salz im Teig: Hochwertige Zutaten und ein feines Gespür für Aromen: Das Napolissimo ope kann sich in der hart umkämpften Pizza-/Pasta-Arena behaupten.
Pizza dick, dünn, knusprig, weich, rund oder eckig? In diesen Zeiten können Fans des runden Dauerbrenners wahrlich aus dem Vollen schöpfen. Was hierzulande allerdings recht unbekannt ist – und wohl auch eher die Ausnahme bleiben dürfte –, das Salzen des Teigs mit Meerwasser, was wegen der günstigeren Mineralienzusammensetzung gesünder sei. Genau das sagt das Napolissimo ope, bei dem es aber auch Pasta wie Mezze Maniche Salsiccia, mit Salsiccia, Chili, Kirschtomaten, Schalotten und Weißwein (19 €) gibt. Die Pasta ist handwerklich perfekt al dente zubereitet. Auch die Soße kann überzeugen: Die deftige Wurst trifft auf feine Fenchelnoten mit einer angenehm-dezenten Schärfe. Klar, dass wir aber auch die besagte Pizza in Form der Norma mit Tomatensoße, Fior di Latte, Auberginen, Ricotta salata, Basilikum und Olivenöl (15 €) probieren müssen. Die hochwertigen Zutaten passen sehr gut zusammen – allerdings hätte die Pizza gerne etwas saftiger sein können. Der vielbesprochene Teig ist neapolitanisch luftig-weich und wohlschmeckend. Das Meerwasser würde aber bestenfalls James Bond herausschmecken. Zum Abschluss bestellen wir beim etwas gestresst wirkenden Service Cannoli Siciliani, gefüllte Teigrollen mit Pistazien (12 €). Die ziemlich kleinen Röllchen sind außen perfekt knusprig und innen schön cremig. Leider ist aber der Teig zu dick und steht in einem Missverhältnis zur Füllung. Außerdem wurden die Pistazien leider kurzerhand ohne einen weiteren Hinweis durch Haselnüsse ersetzt.
Michael Faust
Essen: 5/6
Service: 4/6
Ambiente: 4/6
Napolissimo ope
Eckenheimer Landstraße 107 (Nordend)
(069) 95 01 52 19, napolissimo-ope.de
Mo, Di, Do, Fr 12-14.30 + 18-22.30, Sa, So 18-22.30 Uhr
Nicht barrierefrei