Poké Bowls und vietnamesischer Kaffee: Diese ungewöhnliche Mischung funktioniert in der Fahrgasse ganz ausgezeichnet
In Frankfurt insgesamt und gerade in der Fahrgasse zwischen Konstablerwache und Mainufer herrscht nun wahrlich kein Mangel an Kaffeespezialitäten. Dennoch gelingt es dem Kuku Kane, einen Neuzugang in der Bohnenlandschaft unserer Stadt zu platzieren: Ca Phe Sua. Bei dieser vietnamesischen Spezialität (ab 4 €) tropft der Kaffee durch ein Metallsieb in ein Glas mit Kondensmilch. Das ist schön anzuschauen, da sich der Kaffee und die Milch erst durch Einsatz des Löffels verbinden. Und es freut dank des Zusammenspiels von Süße und kräftiger Robusta-Bohne auch den Gaumen. Nach diesem gelungenen Start widmen wir uns der Speisekarte mit ihren Sushi-Variationen und Poké-Bowls, die Inhaber Viet Tran in den ehemaligen Räumlichkeiten des Kunstkiosks YokYok anbietet. Die Wahl fällt auf Summerrolls mit Schrimps (5 Stück, 5,50 €), die koreanisch inspirierte Bowl Seoul-Mate (14,50 €, u.a. mit Yakitori Hähnchen, Edamame, Gurke, Kimchi und Goji Beeren) und die Special Roll Mango Dream (14 €), die sich mit Lachs, Avocado, Wasabi-Mayonnaise, Mango und Chips präsentiert. Die Küche versteht ihr Handwerk. Wir sind äußerst angetan von dem Mix verschiedener Texturen, den knackig frischen Zutaten und dem gekonnten Doppelpass von Schärfe und Süße. Begleitet wird der Besuch von einem freundlichen Service mit wunderbarem Timing und großer Herzlichkeit. Glücklich und zufrieden vergessen wir zu fragen, was es mit der Namensgebung – Kuku Kane ist ein hawaiianischer Begriff für Opa – eigentlich auf sich hat.
Essen: 6
Service: 6
Ambiente: 5
Kuku Kane
Fahrgasse 21 (Altstadt)
Di-Fr 12-20, Sa/So 11-20 Uhr
Nicht barrierefrei