Nahe an der Referenz: Kulinarisch kratzt das hier an der Bestnote – nur der Raum wartet noch auf das Echo, das dazu passen würde.
Beim Betreten des schmalen Gastraums fallen uns sofort helles Holz sowie die warmen Braun- und Beigetöne, gepolsterte Sitzbänke, große Fenster auf. Schön gemacht ist das alles, nur an diesem Abend nicht wirklich belebt. Die Karte bleibt klar fokussiert. Wir bestellen die Lasagne Classic Bolognese (10 €), die Lasagne Spinat (9 €) und Charlie’s Ice Tea (3,50 €). Die freundliche Bedienung serviert in Keramikschalen auf Holzbrettchen – stimmig, aber heiß genug, um lieber erst einmal Vorsicht walten zu lassen. Die Classic liegt geschmacklich erstaunlich nah an einer klassischen Referenz: rundlich-süß, moderat salzig, sanft gewürzt, nie scharf, nie kräutrig, nie zu süß. Das Ragù ist klar fleischig und tief, die Tomate liefert Frucht und etwas Säure, ohne zu dominieren. Die Lasagne bleibt sauber in Form, wirkt eher flach als hoch geschichtet. Die gelben Platten sind weich im guten Lasagne-Sinn, mit nur noch minimaler Spannung. Oben sitzt eine goldbraune, knusprige Mozzarella-Decke, die geschmacklich etwas zu viel Aufmerksamkeit zieht. Die Spinat-Lasagne setzt einen anderen Akzent: Cremig, grün-frisch und mediterran. Grüne Platten, Spinatfetzen und bröseliger Schafskäse statt geschlossener Käsehaube machen den Unterschied schon optisch klar. Geschmacklich trägt der salzig-milchige Käse die Füllung, ohne sie auszutrocknen oder zu dominieren. Der Ice Tea wirkt eher wie eine fruchtige Limonade mit einem Hauch Aloe Vera als klassischer Eistee – angenehm, leicht exotisch, nicht zu süß.
Gaetano Rizzo
Essen: 5/6
Service: 4/6
Ambiente: 4/6
Charlie Costini Lasagne
Berger Str. 113 (Bornheim)
Mo-Sa 11-23, So 13-23 Uhr
Barrierefrei