Tacos mit Tauchgang. Bornheim hat einen neuen Streetfood-Hotspot: Birrias. Spezialität sind Birria Tacos – mit Rind, vegetarisch oder auf Wunsch vegan ohne Käse.
Birria ist ein mexikanischer Eintopf. Das Fleisch oder die pflanzliche Füllung schmort stundenlang mit getrockneten Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kräutern und Essig. Gefüllt wird in Maistortillas – hier eine hauseigene Teigkreation mit dezentem Maisgeschmack – vermutlich an hiesige Vorlieben angepasst. Herzstück ist die Consomé – eine klare, aromatische heiße Brühe aus dem Schmorsud. Sie intensiviert den Geschmack enorm, muss jedoch für 1,50 € extra bestellt werden, was den ausgewiesenen Taco-Preis (10,50 €) optisch drückt. Wir probieren beide Varianten: Das Rind ist butterzart, die Tortilla außen knusprig, innen saftig, das Aroma tief und würzig. Die vegetarische Version nennt sich „Beyond Tacos“ – ein Hinweis auf die Marke Beyond Meat. Kräftige Würze und die saftige Konsistenz lassen die Alternative nur schwer vom Fleisch unterscheiden. Koriander mit Zwiebelwürfeln und Limette gibt’s zum Selbstverfeinern. Auch die Pommes lohnen: goldbraun-knusprig, mit drei Dips. Ketchup und Mayo (je 0,70 €) erinnern an große Burgerketten, doch die Joppie-Sauce (0,80 €) überzeugt: Cremig, leicht säuerlich, feines Zwiebelaroma – optisch wie geschmacklich ein Highlight. Zum Ambiente: Knappe Bestuhlung, ein knappes Dutzend Barhocker an Theke, Wand und Schaufenster. Draußen schmale Biertischgarnituren in Konkurrenz mit dem engen Gehweg. Besteck gibt es nicht – gegessen wird mit den Händen. Fazit: Geschmacklich stark, schlicht inszeniert – perfekt zum schnellen Genuss, weniger zum Verweilen.
Gaetano Rizzo
Essen 5/6
Service 5/6
Ambiente 3/6
Birrias
Höhenstraße 24 (Bornheim)
(069) 153 432 72, Instagram: @birrias_ffm
Mi-Mo 12-22 Uhr
Eingeschränkt barrierefrei