Tankbier trifft Backhendl: Tankbier mit Skyline-Flair: Das Bayreuther Brauhaus bringt bayerische Wirtshausküche mitten ins Herz Frankfurts.
Wo früher das Maredo Steakhaus residierte, ist nun bayerische Wirtshauskultur eingezogen. Und zwar im XXL-Format: Das Bayreuther Brauhaus verfügt über eine große Terrasse direkt an der Hauptwache, einen eher kleinen Barbereich im Erdgeschoss und darüber eine riesige Wirtsstube samt diverser Nebenräume. Die Karte bietet bayerische Klassiker und ein paar verspieltere Ideen. Uns macht das Leberkäs-Carpaccio (9,90 €) neugierig: dünne Leberkässcheiben statt der üblichen dicken Scheibe. Die Umsetzung bleibt jedoch hinter der Idee zurück. Leberkäse und Brezelcroutons sind für sich ordentlich, verbinden sich aber nicht zu einem neuen Ganzen. Deutlich stärker präsentiert sich das Wiener Backhendl (19,90 €), das in ausgelösten Stücken auf den Teller kommt. Darüber mögen Puristen streiten, geschmacklich gibt es jedoch nichts zu meckern: Das Fleisch ist wunderbar saftig, fast buttrig, die Panade knusprig und sehr gelungen. Kartoffelsalat und Remoulade bleiben indes Standard. Hauptdarsteller des Abends ist ohnehin das Tankbier. Das Bayreuther Hell wird per Tankwagen angeliefert und direkt über Schläuche in insgesamt acht verschiedene Tanks gepumpt. Neben der klassischen Halben und der Maß (9,60 €) gibt es den „Schnitt“ mit reichlich Schaum und das fast komplett cremig-schaumig gezapfte „Milky“. Trotz der Größe arbeitete der Service erstaunlich schnell. Fast zu schnell: Das Leberkäs-Carpaccio stand tatsächlich vor unserem ersten Bier auf dem Tisch – für ein Brauhaus überaus bemerkenswert.
Jürgen Mai
Essen: 4/6
Service: 5/6
Ambiente: 4/6
Bayreuther Brauhaus
An der Hauptwache 7 (Innenstadt)
(069) 24 14 03 79
bayreuther-brauhaus-frankfurt.de
So-Do 11-24, Fr/Sa 11-1 Uhr, Küchenzeiten bis 22 bzw. 23 Uhr
barrierefrei