Vietnam trifft Sauerteig: Zwischen Kimchi-Käse-Genuss und Cà phê muối: „Baos“ in Sachsenhausen überzeugt mit Geschmack, Stil und Herzlichkeit.
Zwischen Vintage-T-Shirts, Schallplatten, warmem Holz und einem Hauch Streetstyle liegt in Sachsenhausen unweit des Schweizer Platzes ein wunderschöner Ort: Bao’s Cafe. Früher selbst im T-Shirt-Design aktiv, verkaufen die Betreiber Anna Felten und Dang Hai Nguyen ihre Entwürfe noch heute im Laden und bringen ihren Sinn für Ästhetik nun auch auf den Teller. Das zeigt sich schon beim „Melted Bread“ (14,50 €): Knusprig geröstetes Sauerteigbrot, üppig belegt mit geschmolzenem Käse, Kimchi und Sriracha-Mayo. Ein Gericht, das mit Textur spielt und geschmacklich genau die richtige Balance zwischen Schärfe, Säure und Umami trifft. Daneben überzeugt der vegane Joghurt mit hausgemachtem Beerenkompott und Granola: Frisch, aromatisch und für 6,90 € erstaunlich großzügig portioniert. Süße und dezente Säure greifen hier perfekt ineinander. Auch die Lotustorte (5,40 €) mit ihrem feinen Biskuitaroma bleibt angenehm leicht und rundet das Angebot ab. Ein weiteres Highlight ist der vietnamesische Salzkaffee „Cà phê muối“ (5,20 €): Kräftiger, mit Kondensmilch gesüßter Kaffee, gekrönt von einer luftig-cremigen, leicht gesalzenen Schaumschicht. Ein kleines Kunstwerk, das süß, salzig und bitter zugleich denkt und dabei überraschend harmonisch bleibt. Was „Baos“ darüber hinaus besonders macht, ist die Atmosphäre: warm, stilvoll und offen. Das Betreiberehepaar empfängt seine Gäste mit großer Herzlichkeit, nimmt sich Zeit und sorgt für einen Service, der so entspannt wie aufmerksam ist. Wir bleiben gerne ein wenig länger sitzen.
Jürgen Mai
Essen: 6/6
Service: 6/6
Ambiente: 6/6
Bao’s Cafe
Diesterwegstraße 10 (Sachsenhausen)
Di-Do 8.30-18, Fr/Sa 10-21, So 10-18 Uhr
Eingeschränkt barrierefrei