Fermentiertes Gemüse und insbesondere das koreanische Kimchi gelten als echte Gesundheitsbooster. In etlichen Studien wurden die gesundheitsfördernden Eigengenschaften bereits belegt. Dass Kimchi dabei auch noch gut schmeckt und in der Küche vielfältig einsetzbar ist, spricht zusätzlich für das regelmäßige Essen des Superfoods. Damit es dann nach einiger Zeit dem Gaumen trotzdem nicht langweilig wird, zeigen Guido Schmidt und Anna-Maria Bahr-Schmidt, wie Kimchi klassische Gerichte und moderne Ideen verbindet und wie man Kimchi ganz einfach selbst herstellt. Im Buch „That’s Kimchi“ präsentieren die beiden Hamburger Tipps, Technik und Rezepte für verschiedene Kimchi-Sorten und öffnen die Tür zu 80 kreativen Rezepten – von koreanischen Klassikern wie Bibimbap und Mandu bis zu Neukreationen wie Chili con Kimchi, Spaghetti Kimchi e olio, Kimchi-Schnitzel und Loaded Kimchi Fries. Jedes Gericht steckt voller Geschmack, macht Lust auf mehr und zeigt, wie vielseitig der fermentierte Kohl als Snack, Streetfood oder in Saucen und Dips wirkt. Egal ob Einsteiger oder Fans der koreanischen Küche - die Welt des fermentierten Superkrauts eröffnet Geschmacksexplosionen, die süchtig machen.
>> That’s Kimchi: DK Verlag (Hrsg.), Anna-Maria Bahr-Schmidt & Guido Schmidt, 80 Rezepte, die süchtig machen. Von koreanischen Klassikern bis hin zu modernen Neukreationen – vielseitig und unwiderstehlich; ISBN 978-3-8310-5318-6, erscheint am 31.8.2026; 25,00 €, 192 Seiten